鸡血、鸭血、猪血,哪个对肾病患者好?
鸡血、鸭血、猪血.....哪个对肾友好?
都是动物血,当然是鸡血最好了!因为,鸡血不但可以吃,还可以打!看,打了鸡血以后多精神!
小伙伴们忘掉上面的玩笑,咱们要正经科普了!
动物血的蛋白质含量较高,动物血浆蛋白质含氨基酸高达18种之多,包括人体不能合成的8种必需氨基酸,其中,赖氨酸含量高达14%。
不仅如此,动物血中铁元素含量较高,可以补充体内铁元素,从而补血;可以促进血细胞的造血功能,有利于预防冠心病、动脉硬化这些疾病;还可以帮助身体清理肠胃,促进消化。
日常生活中我们常见的动物血有鸡血、鸭血和猪血。
鸡血、鸭血、猪血,适合肾友吃吗?
动物血中的蛋白质和肉食类接近,是肾友们良好的优质蛋白质来源。
并且,动物血有一个突出的优点是:铁含量非常丰富,且以“血红素铁”形式存在,人体容易消化吸收,堪称“补铁圣品”。
因此,尤其适合贫血的肾病患者,可以作为补血的食疗。
动物血中的钾、磷、嘌呤、脂肪含量普遍都不高,合并高血脂、高血钾、高尿酸、高血磷的肾友,也可以适量吃动物血。
鸡血、鸭血、猪血,哪一种对肾友而言更好?
蛋白质含量:同等重量下猪血、鸭血差不多,这和猪肉是同一个水平,鸡血少一些;
铁含量:鸭血最高,鸡血次之,猪血最低。
钾和磷含量:鸭血和鸡血差不多,猪血最低。
从补血的角度来说,鸭血胜出!
从限制蛋白质方面来说,鸡血胜出!
从控制钾和磷来说,猪血胜出!
例如,如果您贫血,想通过吃动物血来补铁,那么优先鸭血;您想吃动物血,但又怕今天的蛋白质超量了,那么优先鸡血;如果现在钾和磷都超标,那么优先猪血!
做好以下4点,吃着更安心!
1、选用健康动物的肝脏
购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏,病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。
健康动物的肝脏为红褐色,光滑、有光泽,质软且嫩,手指稍用力可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。
2、清洗一定要干净
肝脏和肾脏属于排毒器官,受污染的可能性较高,毒素含量大,所以很多人在清洗和烹调时,也都会格外注意。
而且动物内脏如肺、肚、肠等,也常被多种病原微生物污染,是各种寄生虫的主要寄生部位,所以在清洗烹饪时也需要特别注意。
3、烹饪一定要熟透
动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法,将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。
对于大排档的猪肝啊大肠什么的,最好还是少吃。
4、少量食用
一次吃25~50克左右(3~5口的量),多了容易维生素A中毒。
最后,还是那句话,肾友的食物种类和普通人一样,尽可能丰富,雨露均沾,适可而止。