这种食物竟然能降压还护肾，却极少有人知道!
这么好的大蒜，
你知道怎么吃更健康吗?
大蒜，你了解吗?
大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。
大蒜含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类、挥发油等多种营养元素。
一组动物实验研究发现：
大蒜中富含的大蒜素，在慢性肾脏病中起到了有益作用，与氯沙坦相似，甚至更好。
实验中发现，大蒜素可以
-降低肌酐水平
-降低尿素氮水平
-降低血压
-保护心脏
大蒜素的来源
其主要来自于食物和补充剂。
1.大蒜是大蒜素的主要来源
2.洋葱中也含有少量的大蒜素
3.补充剂也是获取大蒜素的方法之一
注意事项
大蒜虽好，却并不是多多益善。
根据《中国食物成分表》数据，大蒜钾含量超高，蛋白质也偏高(一般蔬菜在1-2g/100g可食部)。对于高钾血症的肾友来说，如果吃太多的大蒜，可能会有危险。
推荐量
德国委员会建议食用4克新鲜大蒜，这也是1个蒜瓣的平均大小。
这么好的大蒜，怎么吃效果最佳?
1生吃还是熟吃?
吃生蒜，效果更佳。
大蒜的最佳食用方法是生吃，而且以蒜泥最好。因为大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。
大蒜素有很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜效果好。
2整瓣吃还是剁碎吃?
剁碎吃，效果更佳。
大蒜功效之多归功于它含有多种化学成分，主要包括含硫有机化合物和皂苷类。而含硫有机化合物是重要的活性物质，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素(Allicin，也称蒜素)等。在完整的大蒜中不存在大蒜辣素，而是在被切开或碾碎后，细胞内含有的蒜氨酸与蒜酶相遇，发生催化裂解反应而产生。
因此为更好保留大蒜的活性成分，建议将大蒜切开或碾碎，放置15分钟后再食用或烹调。
