【科普】肾病饮食，荤素搭配，肾脏不累
由于肾病患者大量蛋白从尿中流失，所以很多人都说，肾病患者不能吃肉(如鸡蛋、瘦肉、鱼、奶类等)。这种说法真的正确吗?
事实上，这样的说法并没有科学的依据。肾病患者能否吃肉，其实关系到蛋白质，特别是动物蛋白的摄入问题。
高蛋白饮食，尤其是高动物蛋白饮食会加速肾小球硬化，严重威胁到肾脏的健康，而且尿中蛋白也会因为高蛋白饮食而相应地流失更多。
但是，完全不吃肉食这类高蛋白食物是不可取的。如果摄入蛋白过少，会使得血浆蛋白进一步感染，导致水肿反复加剧。同时，还容易引起营养不良，这非常不利于病情的康复。
因此，肾病患者要适度摄入蛋白质。
肉不可多吃，也不可不吃
肉类作为优质蛋白，其在分解代谢的过程中产生的废物更少，这些废物需要通过肾脏排泄，因而优质蛋白对于肾脏的负担更小，而人体对于其中的吸收利用率也就更高。而蔬菜、水果、谷类等物质所提供的蛋白质为非优质蛋白，这部分蛋白经过分解代谢后产生的不为人体所利用的废物更多，对于肾脏的负担更大。因而对于肾病患者，我们常要求以优质低蛋白饮食为主，其中肉、蛋、奶及豆类物质应当占到50-60%左右。全吃素反而降低了这一比例，增加了肾脏的负担。
蛋白质是人体重要的营养物质，是组成人体肌肉的主要成分，也是人体修复损伤的重要材料，长期缺乏蛋白质的摄入容易降低人体免疫力，减少肌肉含量并增加感染及疾病的危险性。
因而，全素的食物并非是养生健康的食物。
由于肾友本身肾脏出现损伤，对于废物的排泄能力减退，更不可给予肾脏造成更加严重的负担，因而，对于肾脏病患者应当在进食优质蛋白的基础上，控制总蛋白的摄入。所要求的是根据体重计算每日的蛋白摄入量，一般在慢性肾脏病的1期和2期，我们要求每日摄入蛋白0.8g/kg，在3期4期，要求每日摄入蛋白0.6g/kg。打个比方，以一个60kg体重，处于慢性肾脏病3期或4期的人来计算，每日摄入的蛋白量即为36g。
那么怎么计算蛋白的量呢，还请各位肾友记住以下食物中大概所含的蛋白量，根据自己的情况酌情控制：
比如一个60kg的慢性肾脏病3期以上的朋友，那么每天2两肉，2个鸡蛋一杯牛奶也就达到了一天36g的蛋白限制量了。
荤素搭配，肾脏不累
蛋白质是人体重要的营养物质，而维生素、微量元素、膳食纤维及矿物质等亦是人体不可或缺的。而多种多样的食物来源正是这些营养物质的充足与均衡的保障。同时单纯依靠每天所限制的那些蛋白是无法满足人体日常所需的能量的，因而合理搭配蔬菜、水果、淀粉类食物及优质植物油等进行补充，能够更高地完成营养的搭配，轻松而健康。
