肾病患者到底该怎样吃肉,一篇文章解答你的所有疑问!
优质蛋白的来源在哪儿?
当然是肉、蛋、奶、大豆及制品!
其中最美味的,当然是肉!
关于肉的问题,患者们也一直很纠结!该吃红肉还是白肉呢?该怎样选择鱼类呢?肾友能吃肥肉吗?哪些肉类一定不能吃呢?肉汤真的很补吗?别着急,小编挨个为你们慢慢解答。
1、肾友该吃红肉还是白肉呢?
首先,我们来看一下红白肉是怎样区分的。
红肉指的是猪牛羊等畜肉这一类,因为它们肉的颜色呈红色,被称为红肉。白肉跟红肉称号是相对应的,鸡、鸭、鹅、鱼虾等因为肉质颜色浅,被称为白肉。
红肉的突出优点是血红素铁的含量很高,算是补血最好的一类食物,这对于预防肾友贫血非常有帮助,而贫血是肾病患者常见的并发症,可加重肾脏病情。
而白肉的不饱和脂肪酸含量高,尤其是鱼类富含的n-3不饱和脂肪酸,对心血管保护有益处。
建议肾友在保持总蛋白质摄入不过多的情况下(肉食类1~2两/天),猪瘦肉、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等可以换着吃。不要仅仅盯着某一种肉食吃!
2、该怎样选择鱼类呢?
鱼的种类很多,以淡水鱼最佳,在选择时要注意避免高汞鱼。
高汞鱼主要是指生活在被汞污染的水源里的鱼,一般来说,体格大的食肉鱼比食草鱼汞含量要高!含汞较高的鱼油:青花鱼、旗鱼、剑鱼、金枪鱼等,患者们可以少吃,尽量是不吃。
我们平时经常吃的大部分鱼类,如鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鲶鱼、鱿鱼、鳕鱼、三文鱼等汞含量通常是比较低的,在正规超市或者是正规菜市场买的,都可以放心食用。
3、肾友能吃肥肉吗?
我们通常讲肥肉是指白色脂肪的部分,这个“肥”字,实际上就是说脂肪含量很高的意思。肥肉富含饱和脂肪酸,吃多了会加重心血管的负担。大部分肾病患者都不是死于尿毒症,而是并发的心血管疾病,所以,建议患者少吃肥肉,甚至是不吃,尤其是对于有高血脂和动脉硬化的肾友们,补充营养最好是选择瘦肉。
4、哪些肉类肾友一定不能吃?
只有一类肉,肾友一定不能吃,那就是加工肉!
有科学研究表明,经常吃加工肉,会增加普通人群患慢性肾脏病以及肾友患尿毒症的风险。
加工肉有哪些呢?各大超市售卖的火腿、香肠、培根、腊肠、肉罐头,也包括自家制作的烟熏肉、风干腊肉,下火锅的午餐肉,以及烧烤用的腌制肉,咸鱼、腊鱼、鱼罐头等。
5、肉汤真的很补吗?
不少患者认为汤的营养价值更高,大病初愈或是气血虚的时候喜欢煲汤补一补,其实相反,肉比汤的营养高得多。而且肉汤中,尤其是老火靓汤,会有大量的嘌呤、脂肪、磷等溶解在汤中。对于有高尿酸、高血脂、高血磷、高血钾等异常情况的肾友来说,最好避免喝肉汤。