【营养课堂第十期】大雪纷纷何所有,山药百合红枣粥。
昨天早上起来上班发现外面已经被一层白雪覆盖,正巧又是元宵节,白天弥漫在薄雪和严寒之中,晚上忙碌一天的人下班回到家,又沉浸在全家团聚吃白白糯糯的元宵里。香甜软糯的元宵在嘴里滚烫,放进胃里不光是温暖还有家人彼此之间陪伴的幸福。甜甜的元宵对肾友们并不友好,那今晚就让山药百合红枣粥陪你度过暖暖的夜。
我们需要的食材:
山药90克
百合40克
红枣15枚
薏苡仁30克
大米适量
做法:
将准备好的食材洗干净,山药去皮,一同和大米放入锅中熬煮。熬至粘稠。
山药百合红枣粥做起来极其方便,但是里面的营养却是非常丰富。
山药归脾、肺、肾经。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。人类所需的18种氨基酸中,山药中就含有了16种,《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。
百合在《本经》中所提:主邪气腹胀、心痛。利大小便,补中益气。养阴润肺;清心安神。归心;肺经。百合除含有
红枣的营养价值很高,性温、味甘,具益气补血、健脾和胃、美容养颜、延缓衰老、补气养血、民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。枣中含有抗疲劳作用的物质,能增强人的耐力,枣还具有减轻毒性物质对
薏苡仁是常用的中药,也是常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等